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VOS OBLIGATIONS EN BREF !

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  • Le Document Unique est OBLIGATOIRE en magasin !
    Il est disponible gratuitement auprès de votre Fédération.
  • Accessibilité : le dossier et la procédure de demande de dérogation sont obligatoires pour les artisans bouchers mais toutes les informations sont disponibles gratuitement auprès de votre Fédération.
  • Le stage Guide de Bonne Pratique d’Hygiène est obligatoire et à renouveler tous les 2 à 4 ans. La journée de formation spécifique à la boucherie artisanale est dispensée à l’Ecole Nationale Supérieure des Métiers de la Viande de Paris et prise en charge par les fonds d’assurance formation pour les chefs d’entreprise et leurs salariés !
  • Défibrillateur cardiaque : la règlementation actuelle n’impose pas la présence d’un tel équipement en magasin.

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